Zin in een heerlijke pasta die snel op tafel staat? Deze romige pasta met Noorse zalm en verse spinazie is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. De zachte zalm, romige saus en frisse citroen vormen samen een heerlijke combinatie.
Ingrediënten voor 2 personen
200 gram pasta, bijvoorbeeld tagliatelle
250 gram Noorse zalmfilet
200 gram verse spinazie
150 ml kookroom
1 teentje knoflook
½ citroen
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper
Optioneel: verse dille of peterselie
Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de zalm in blokjes en breng deze op smaak met een beetje zout en peper.
Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de zalm kort rondom aan. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.
Fruit de fijngesneden knoflook kort in dezelfde pan en voeg vervolgens de spinazie toe. Laat deze slinken en schenk de kookroom erbij. Breng de saus op smaak met peper, zout en een scheutje citroensap.
Voeg de pasta en zalm toe en schep alles voorzichtig door elkaar. Laat nog een minuutje op laag vuur warm worden.
Serveer direct en garneer eventueel met verse dille of peterselie.
Tip: Voeg voor wat extra pit een snufje chilivlokken toe of maak het gerecht af met wat versgeraspte Parmezaanse kaas.